IL MENU

La coscia di quaglia con crosta di pane fritta, crema di rabarbaro, cetrioli e miele Il carpaccio di pesce spada leggermente affumicato, acqua di pomodoro maturo e basilico, burrata di Andria, crumblè di olive Leccino

Il risotto“ Carnaroli Gallo gran riserva“ cacio e pepe, fave, piselli, polvere di liquirizia e olio di Levistico Gli gnocchi di patate amandine con guazzetto di mare, crema di prezzemolo, zeste di limone e pepe di Sichuan

L’agnello ripieno, cotto arrosto, cipollotti caramellati, patate fondenti e riduzione al Mirto

La crema bruciata alla vaniglia Bourbon, fragole e meringa

L’espresso Illy, colomba di Pasqua e l’Uovo di cioccolato